СТУДЕНТКА ВНАУ ПЕРЕМОГЛА У ВСЕУКРАЇНСЬКОМУ КОНКУРСІ СТУДЕНТСЬКИХ НАУКОВИХ РОБІТ ЗІ СПЕЦІАЛЬНОСТІ «ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ»

На ІІ тур Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Харчові технології» було відібрано 27 робіт від здобувачів закладів вищої освіти з різних регіонів України. Другий тур конкурсу проходив у два етапи: з 15 лютого по 24 березня 2025 р. тривало рецензування наукових робіт членами галузевої конкурсної комісії; з 7 по 11 квітня 2025 р. - відбувся фінальний етап - захист наукових досліджень у форматі онлайн-конференції, на якій здобувачка 3 курсу освітнього рівня «Бакалавр» спеціальності «Харчові технології» факультету технології виробництва, переробки та робототехніки у тваринництві Вінницького національного аграрного університету Анна СТАВНІЙЧУК представляла наукову роботу на тему: «Удосконалення технології виробництва сиру з низькою температурою другого нагрівання». У своїй роботі Анна дослідила інноваційні підходи до удосконалення процесу виготовлення твердого сиру, зокрема, застосування унікального поєднання штамів молочнокислих бактерій у поєднанні зі зниженим температурним режимом другого нагрівання. Це дозволило отримати продукт із покращеними смаковими та ароматичними характеристиками, стабільними фізико-хімічними показниками, вищою харчовою цінністю і збільшеним терміном зберігання. Проведене дослідження має потенціал для практичного впровадження у виробництво та використання.

Наукове керівництво роботи здійснювала завідувачка кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій, кандидат технічних наук, доцент Алла СОЛОМОН. За результатами конкурсного відбору, студентка ВНАУ Анна СТАВНІЙЧУК здобула III місце.

Вітаємо та радіємо науковим здобуткам студентів ВНАУ, які демонструють глибоке розуміння сучасних технологічних процесів, здатність до самостійного наукового пошуку та креативний підхід до вирішення виробничих задач.

Висловлюємо вдячність науковому керівнику за підготовку студентки.

23295